事業單位公共基礎知識：食品安全

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一、知識點介紹

有機農產品：是純天然、無污染、高品質、高質量、安全營養的高級食品，也可稱為“AA級綠色”。它是根據有機農業原則和有機農產品生產方式及標準生產、加工出來的，并通過有機食品認證機構認證的農產品。

無公害食品：指的是無污染、無毒害、安全優質的食品，在國外稱無污染食品、生態食品、自然食品。在我國，無公害食品生產地點環境清潔，按規定的技術操作規程生產，將有害物質控制在規定的標準內，并通過部門授權審定批準，可以使用無公害食品標志的食品。

綠色食品，是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。為了和一般的普通食品區別開，綠色食品有統一的標志。綠色食品標志有特定圖形。綠色食品標志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。顏色為綠色，象征著生命、農業、環保。

二、試題展現

例題：綠色食品、有機食品、無公害農產品標準對產品的要求由低到高依次排列為(C)。

A.無公害農產品、有機食品、綠色食品

B.綠色食品、無公害農產品、有機食品

C.有機食品、綠色食品、無公害農產品

D.無公害農產品、綠色食品、有機食品

三、如何分清

有機農產品標準具有國際性，要求比較高。無公害農產品標準要求比較低，更適合我國當前的農業生產發展水平，對于多數生產者來說，比較容易達到，也是農產品安全質量的基本要求。綠色食品比無公害農產品標準涉及的內容更豐富，標準要求更高些，例如，無公害農產品環境標準只對大氣、土壤、灌溉水的污染指標作了規定，而綠色食品標準還對土壤肥力作了要求，對灌溉水中的大腸桿菌菌群數量也作了規定。

有機農產品更加注重生產過程，在其生產和加工中絕對禁止使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質;無公害農產品和綠色食品(A級)允許有限制地使用限定的農藥、化肥等人工合成的物質。

綠色食品和無公害農產品對終產品都有明確的質量與安全要求，有機農產品沒有明確給出，只要求在檢測時參照相關的衛生標準執行。綠色食品還特別強調產品的優質和營養的問題，有機農產品和無公害農產品未涉及這些。

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